BAIES DES INCAS/PHYSALIS BIO
52,90€ / Kg
Le Physalis Peruviana pousse dans les montagnes andines entre 800m et 3000m d’altitude. Son fruit est aussi connu sous le nom de baie des incas. Son goût acidulé accompagne parfaitement les plats chauds et froids. Avec un magret de canard, en compotée ou en chutney, à incorporer dans un muesli ou en infusion.
Composition
Baies des Incas* (100%). *Issues de l'agriculture biologique.
Agriculture UE/Non UE.
Fournisseur
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
| Poids | ND |
|---|---|
| Quantité | 70g, 155g, 350g |
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Ces abricots viennent de la région de Malatya en Turquie, où la conjugaison du terroir, d’une variété locale très goûteuse et d’un climat particulièrement sec, font de cet abricot sec un produit aux qualités gustatives exceptionnelles.
La noix du Brésil est également connue sous le nom de noix d’Amazonie. C’est un fruit à coque très gourmand qui peut se consommer nature en encas, dans un muesli ou en pâtisserie dans un brownie.
Le pignon est la graine de la pomme de pin. Il est idéal en salade ou pour réaliser un pesto.
Les amandes ont d’abord été blanchies (plongées dans l’eau bouillante pour retirer leurs peaux) puis effilées. Elles sont fines et craquantes. En pâtisserie, pour décorer une tarte ou pour réaliser une pastilla.
Les bananes chips, sucrées, aromatisées, sont produites à partir de bananes de la variété « Saba ». A maturité, les bananes sont pelées, lavées, tranchées et calibrées. Frites dans l’huile de coco (huile non hydrogéné), elles sont ensuite trempées dans un sirop ; une seconde friture est effectuée avant séchage. Un arôme banane naturel est ajouté. Elles ne contiennent aucun additif artificiel, pas de conservateur.
Importées en coque, en parfait état de maturité et de fraîcheur, pour être ensuite simplement torréfiées. Idéales à l’apéritif.
Amandes blanchies, hachées et grillées. Pour donner du croquant et une délicate saveur grillée aux pâtisseries. À incorporer dans les pâtisseries ou pour les décorer.
Pistaches brutes décortiquées puis coupées. Cette « poudre » naturellement verte donnera du caractère aux préparations. Pour réaliser des pâtisseries colorées : cupcakes, macarons, etc.
Sans cuisson, grano salade est un mélange croquant aux graines de tournesol et courge et aux cerneaux de noix, sucré avec les flocons de pois cassé et le germe de blé et moelleux avec les canneberges. Pour agrémenter une salade ou sur un potage.
L’amande est un fruit à coque issue de l’arbre l’amandier. Elle ressemble à une petite pêche de couleur verte composée d’un noyau à coque épaisse appelé l’amandon. L’amandon renferme une ou deux graines appelées plus communément : amandes.
Fruits de l’anacardier, ces noix de cajou ne sont pas chauffées pendant la phase de décorticage. Idéales en collation, à l’apéritif, pour faire un poisson ou une viande en croûte ou dans un plat en sauce asiatique ou indien.
Cerneaux de noix français issus de noix du Périgord AOP. Idéal en encas, dans une salade, dans des cookies ou des muffins.
